Керамические сковороды становятся все более популярными среди любителей готовить здоровую пищу. Они обладают рядом преимуществ и недостатков, которые важно учитывать при выборе посуды для кухни. В данной статье мы рассмотрим основные плюсы и минусы керамических сковород, поможем определиться с критериями выбора, расскажем о лучших производителях и поделимся правилами ухода за этим видом посуды.
Свойства и характеристика керамической сковороды
Посуда с керамическим антипригарным покрытием обычно изготавливается из алюминия или нержавеющей стали, на которые наносится керамическая глазурь, создавая многослойные и надежные изделия. Фактически керамическое покрытие представляет собой укрепленное стекло с улучшенными антипригарными свойствами. Среди преимуществ такой посуды можно выделить следующие:
- Безопасность и экологичность. Покрытие содержит только натуральные компоненты, такие как вода, песок и камни, и не выделяет вредных веществ при нагревании;
- Прочность и средняя устойчивость к царапинам. Можно использовать металлические кухонные принадлежности, хотя для постоянного использования рекомендуется предпочесть деревянные или силиконовые;
- Керамика устойчива к высоким температурам и быстро нагревается до 400-450 градусов, обеспечивая равномерное распределение тепла;
- Минимальное использование масла при готовке. Блюда получаются нежными, сочными и не жирными, что также позволяет экономить масло;
- Простота приготовления и мытья благодаря качественному антипригарному покрытию. Продукты не пригорают, а сковороду легко чистить, а некоторые модели можно мыть в посудомоечной машине;
- Большой выбор дизайна, форм, размеров и цветов.
Стоит отметить высокую стоимость керамической посуды по сравнению с чугунными и медными моделями, но она дешевле мраморных или тефлоновых. Выбор покрытия остается за вами.
Тефлон обладает наивысшими антипригарными свойствами, но начинает выделять вредные вещества при температуре выше 200 градусов. Керамика, будучи безопасным материалом, может прослужить долгие годы при правильном уходе.
Керамическое покрытие не переносит резких изменений температуры и не должно долго находиться в воде, чтобы избежать появления микротрещин, которые могут лишить сковороду антипригарных свойств и привлекательного внешнего вида. Также керамическая посуда не подходит для индукционных плит, но можно использовать специальные адаптеры для этой цели.
Мнение эксперта:
Сковороды с керамическим покрытием пользуются популярностью среди потребителей, однако мнения экспертов по их использованию расходятся. Плюсом таких сковородок является отличное антипригарное покрытие, которое позволяет готовить пищу с минимальным количеством масла и легко ухаживать за посудой. Керамическое покрытие безопасно для здоровья, не выделяет вредных веществ при нагревании. Однако некоторые эксперты отмечают, что керамическое покрытие склонно к царапинам и износу, особенно при использовании металлических инструментов. Также важно правильно ухаживать за сковородой, чтобы сохранить ее свойства. В целом, сковорода с керамическим покрытием может быть отличным выбором для тех, кто ценит здоровое приготовление пищи и готов уделить внимание уходу за посудой.
Пять правил, как выбрать керамическую сковороду
- Обратите внимание на диаметр посуды. Это важно для определения объема приготовления пищи. Для одного человека подойдет сковорода диаметром 24 сантиметра, для небольшой семьи из двух-трех человек — 26 сантиметров, а для большой компании — 28 сантиметров;
- Проверьте толщину дна. Она обычно составляет 4-7 мм. Чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло, что увеличивает срок службы сковороды. Оптимальная толщина — 5 мм, обеспечивающая прочность и легкость. Постучите по дну перед покупкой — звук должен быть приглушенным;
- Предпочтительны модели со съемными ручками. Ручка должна быть удобной и жаропрочной. Обратите внимание на крышку — она должна плотно прилегать, надежно фиксироваться и иметь клапан для выхода пара. Выбирайте прозрачные крышки для удобства;
- Для яичницы подойдет компактная сковорода диаметром 22-24 сантиметра. Для жарки мяса, овощей и других продуктов выбирайте большую, надежную модель с толстым дном и высокими бортами. Для блинов — сковорода с низкими бортами диаметром 20-24 сантиметра;
- Избегайте дешевых и низкокачественных товаров, так как они быстро теряют антипригарные свойства. Покупайте у проверенных производителей. Для выбора керамической посуды ознакомьтесь с рейтингом лучших фирм, специализирующихся на сковородах.
| Плюсы | Минусы | Дополнительная информация |
|---|---|---|
| Устойчивость к царапинам и истиранию | Менее долговечна, чем чугунные или стальные сковороды | Керамическое покрытие может со временем изнашиваться |
| Антипригарные свойства | Не подходит для приготовления на высоких температурах | Может быть повреждена металлическими лопатками |
Интересные факты
1. Керамическое покрытие может выдерживать чрезвычайно высокие температуры.Оно может безопасно выдерживать температуры до 450 °C, что делает его идеальным для различных способов приготовления, включая обжаривание и запекание.
2. Керамическое покрытие устойчиво к царапинам и износу.Это делает сковороду чрезвычайно прочной и долговечной, что делает ее идеальной для повседневного использования.
3. Керамическое покрытие может выделять токсичные пары при нагревании.При нагревании сверх 450 °C керамическое покрытие может выделять токсичные пары, такие как тетрафтороэтилен (ПТФЭ) и перфтороктановую кислоту (ПФОК), которые опасны для здоровья.
Лучшие керамические сковороды
| Модель | Описание | Характеристики | Цена |
|
Fissler Protect Alux Premium |
Изысканные сковороды из литого алюминия с равномерным и быстрым нагревом, обеспечивающие комфортное и безопасное использование. Дно CookStar подходит для всех типов плит. | Диаметр – 20 см; двухслойное керамическое покрытие Protectal Plus; мерная шкала и ручка с отверстием для подвешивания. |
8 500 рублей |
| TEFAL METEOR CERAMIC | Просторная модель из нержавеющей стали с удобным использованием и равномерным нагревом. Подходит для всех типов плит, но имеет недолговечное покрытие и несъемную ручку. | Диаметр – 26 см; толщина дна – 5 мм; толщина стенок – 3 мм; встроенный индикатор нагрева. |
2 300 рублей |
|
KUKMARA ТРАДИЦИЯ С266А |
Доступное и функциональное изделие с безопасностью и вместительностью. Можно использовать в духовке и мыть в посудомоечной машине, но не подходит для индукционной плиты. | Диаметр – 26 см;
стеклянная крышка и две съемные ручки в комплекте. |
1 400 рублей |
|
TVS Eco chic |
Бюджетный вариант с корпусом из литого алюминия, легким уходом и малым весом. Обеспечивает равномерный нагрев, надежное крепление ручек и толстое дно. Не подходит для индукционной плиты, но можно мыть в посудомоечной машине. | Диаметр – 28 см; несъемные ручки; толщина дна – 4,5 мм; толщина стенок – 4 мм; антипригарное покрытие Ceramit. |
1 300 рублей |
| RONDELL TERRAKOTTE RDA-525 | Практичная и прочная универсальная сковорода по доступной цене с высоким качеством материалов и стойкостью к коррозии. Надежные ручки на клепках. Не подходит для индукционной плиты и не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. | Диаметр – 26 см; толщина дна – 3 мм; толщина стенок – 3 мм; керамическое покрытие внутри и снаружи. |
1 400 рублей |
|
Supra SCS-H241F Hade |
Прочная и надежная сковорода из углеродистой стали с тремя слоями керамического покрытия. Обеспечивает безопасную готовку без масла для всех типов плит, но имеет тяжелый вес. | Диаметр – 24 мм; толщина стенок – 2 мм; удобная ненагревающаяся ручка из каучука. |
1 300 рублей |
Как ухаживать за керамической сковородой
Для того чтобы керамическая посуда сохраняла свои антипригарные свойства и служила долго, необходимо правильно ухаживать за изделиями. Избегайте резких изменений температуры для сковородок. Не ставьте холодную посуду на сильный огонь и не опускайте раскаленную посуду в холодную воду.
Читайте также:
Не рекомендуется долго замачивать керамические сковороды в воде, перегревать и слишком часто мыть в посудомоечной машине. Не используйте сковороду в качестве разделочной доски. Перед первым использованием тщательно вымойте сковороду, затем вытрите и натрите маслом. Только после этого можно приступать к готовке.
Для приготовления пищи используйте мягкие деревянные или силиконовые лопатки и ложки. При чистке используйте мягкие губки и жидкие моющие средства. Избегайте использования жестких металлических щеток, абразивных средств и порошков.
Для продления срока службы сковороды ежемесячно натирайте поверхность мягкой салфеткой с небольшим количеством масла. Оставьте на некоторое время. При появлении устойчивых пятен на поверхности, нанесите немного влажной соды на загрязнение и оставьте на двадцать минут. Затем аккуратно почистите сковороду меламиновой губкой. Дополнительную информацию о правильном использовании меламиновой губки можно найти
здесь
.
Если керамическая сковорода пригорает
Есть несколько причин, почему сковорода с керамическим покрытием может пригорать. Во-первых, это может происходить из-за низкого качества посуды с тонким покрытием. Такие проблемы могут возникнуть, если вы неправильно использовали изделие, перегрели сковороду, слишком часто моете в посудомоечной машине или плохо промываете после использования.
Что делать, если еда прилипла? В этом случае рекомендуется тщательно промыть посуду жидким моющим средством с добавлением пищевой соды. Затем поверхность следует высушить и натереть растительным маслом при помощи салфетки. Оставьте изделие на один-два дня, затем смойте остатки масла в теплой мыльной воде. После этого сковороду можно снова использовать.
Если керамическая поверхность покрыта мелкими трещинами, использовать посуду больше нельзя! Это означает, что сковорода пришла к концу своего срока службы. В настоящее время керамика стала популярным материалом для посуды, подходящим для тех, кто ценит качество, безопасность и экологичность. Керамическая посуда не подвержена ржавчине и окислению.
Керамику часто используют для изготовления ножей. Керамические ножи легкие, что облегчает их использование. Они не впитывают запахи и не передают вкусы других продуктов. Керамические ножи долго не тупятся и могут служить без заточки целый год. Какой нож выбрать для кухни, смотрите
здесь
.
Преимущества использования керамической сковороды
Керамические сковороды стали популярным выбором для многих покупателей благодаря своим многочисленным преимуществам. Они обладают гладкой поверхностью, которая позволяет легко готовить пищу без прилипания. Керамическое покрытие обычно безопасно для здоровья, так как не содержит вредных химических веществ, таких как PTFE и PFOA, которые могут выделяться при нагревании тефлоновых сковород.
-
Читайте также:
Еще одним преимуществом керамических сковород является их способность равномерно распределять тепло, что помогает избежать неравномерного пригорания пищи. Кроме того, они легкие и просты в уходе, часто можно мыть в посудомоечной машине. Керамическое покрытие также устойчиво к царапинам, что делает сковороды долговечными и долго сохраняющими свои качества.
Еще одним важным преимуществом керамических сковород является их возможность использования при высоких температурах, что делает их отличным выбором для жарки и обжаривания. Кроме того, керамические сковороды обычно имеют красивый внешний вид и доступны в различных цветах, что позволяет подобрать подходящий вариант для любой кухни.
Частые вопросы
Какая сковорода лучше с антипригарным или керамическим покрытием?
По антипригарным свойствам обычно выигрывают керамические сковороды. Поверхность керамической сковороды поражает многих хозяек своими скользящими свойствами. Благодаря таким достоинствам на керамической посуде можно жарить блюда практически без добавления растительного масла.
Какое покрытие сковородки самое безопасное?
Самые безопасные покрытия — чугун, титан и биотан. Такие сковороды не могут быть дешевыми. Если цена подозрительно низкая, возможно, это подделка. Чугун — безопасный, но очень неудобный: тяжелый и требует сложного ухода.
Как жарить на сковороде с керамическим покрытием?
Сковорода керамическая – правила ухода Антипригарное покрытие защищает сковороду от прилипания к ее поверхности пригоревшей пищи, но никак не противостоит тому, что пища может пригореть. И это значит, что готовить еду в такой посуде следует с обязательным добавлением масла или какого-либо жира в требуемом количестве.
Почему пригорает пища на сковорода с керамическим покрытием?
Происходит это потому что керамическое покрытие имеет пористую структуру.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед первым использованием новой сковороды с керамическим покрытием рекомендуется промыть ее теплой водой с мягким моющим средством и высушить. Это поможет удалить возможные остатки производства и подготовит поверхность к использованию.
СОВЕТ №2
Избегайте использования металлических кухонных принадлежностей при готовке на сковороде с керамическим покрытием, чтобы не повредить нежное покрытие. Для лучшей сохранности покрытия используйте деревянные или силиконовые лопатки и вилки.
