Индукционные плиты становятся все более популярными благодаря своей эффективности и экономии энергии. Однако для правильной работы этого устройства необходима специальная посуда. Важно знать, как выбрать подходящие посудные изделия для индукционной плиты, чтобы избежать проблем и обеспечить оптимальное функционирование кухонного оборудования. В данной статье мы рассмотрим принцип работы индукционных плит, основные характеристики посуды для них, а также представим обзор лучших производителей, чтобы помочь вам сделать правильный выбор.
Принцип работы индукционной плиты
Принцип работы индукционной плиты основан на использовании электромагнитной индукции, при которой в замкнутом контуре возникает электрический ток под воздействием магнитных волн. В результате нагревается не сама плита, а посуда.
При приготовлении нагревается только посуда, а не поверхность. Это позволяет безопасно прикасаться к панели, например, чтобы переместить лопаточку или ложку, не опасаясь ожогов. Кроме того, разлившийся бульон или другие жидкости не прилипнут к поверхности.
Индукционные плиты отличаются высоким КПД, достигающим 90%. Благодаря этому посуда нагревается намного быстрее, чем на обычной плите, что сокращает время приготовления и экономит электроэнергию. Кроме того, конфорки работают только при наличии посуды на панели. Посуду убрали — индукция отключается.
Важно отметить, что конфорка не нагреет предметы меньшего диаметра, такие как вилка или ложка, случайно попавшие на панель. Это обеспечивает безопасность использования плиты, особенно в присутствии детей или домашних животных.
Благодаря разнообразным автоматическим функциям можно выбирать подходящие программы приготовления и регулировать необходимую температуру нагрева. Далее мы рассмотрим, как выбрать подходящую посуду для индукционной плиты.
Мнение эксперта:
При выборе посуды для индукционной плиты эксперты рекомендуют обращать внимание на материал изготовления. Идеальным вариантом считается нержавеющая сталь с магнитным дном, так как она обладает отличной теплопроводностью и равномерно нагревается. Также стоит учитывать диаметр дна посуды – он должен точно соответствовать размеру зоны нагрева на плите. Важно, чтобы посуда была плоской и устойчивой, чтобы обеспечить максимальный контакт с поверхностью плиты. Приобретая посуду для индукционной плиты, следует уделять внимание также качеству изготовления и рекомендациям производителя, чтобы обеспечить безопасность и эффективность использования.
Как выбрать посуду для индукционной плиты
Выбор посуды для индукционной плиты зависит от материала, из которого изготовлено дно посуды. Для совместимости с индукционной технологией необходимо, чтобы дно посуды было из магнитного материала. Поэтому не все типы посуды подойдут, например, керамическая, алюминиевая или стеклянная посуда не подходят, за исключением моделей с магнитным покрытием.
Идеальными вариантами являются посуда из чугуна, алюминия или нержавеющей стали с магнитным покрытием на дне. Не обязательно приобретать новую посуду, так как часто старые наборы также могут быть совместимы с индукционными плитами, но перед использованием их следует проверить.
Как определить подходит ли ваша старая посуда для индукционной плиты? Просто возьмите магнит (обычный магнит с холодильника подойдет) и приложите к дну посуды. Если магнит притягивается, значит, посуду можно использовать.
Читайте также:
Если магнит не притягивается, но вы хотите использовать эту посуду, можно приобрести специальные съемные накладки для дна кастрюль и сковородок. Также можно выбрать новые наборы посуды, специально предназначенные для индукционных плит.
При выборе посуды обратите внимание на следующие параметры: толщина дна должна быть от 2 до 6 мм, диаметр не менее 12 см, чтобы конфорка могла распознать предмет, и гладкая поверхность дна без дефектов обеспечит эффективное использование.
| Характеристика | Подходящая посуда | Неподходящая посуда |
|---|---|---|
| Материал | Чугун, нержавеющая сталь, эмалированная сталь | Алюминий, медь, стекло, керамика |
| Дно | Плоское, толстое, с магнитным основанием | Тонкое, выпуклое, без магнитного основания |
Какая посуда подходит для индукционной плиты
Посуда из нержавеющей стали обладает устойчивостью к окислению, что помогает сохранить все полезные свойства продуктов при приготовлении. Такие кастрюли и сковороды безопасны для хранения готовой еды в холодильнике. Этот прочный и надежный материал устойчив к царапинам и деформациям.
Нержавеющая сталь не подвержена ударным воздействиям и коррозии, подходит для приготовления любых видов пищи. В такой посуде можно готовить овощи или мясо без добавления масла или воды, сохраняя все витамины и питательные вещества. На нашем сайте вы можете найти рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали.
Многих интересует, подходит ли чугунная посуда для индукционных плит. Этот проверенный и долговечный материал, несмотря на свой вес и толщину, остается популярным. Чугунная посуда также идеально подходит для индукционных плит, обеспечивая равномерный нагрев и долгое сохранение тепла без реакции с пищей.
Еще один вариант – посуда из железа с эмалевым покрытием. При выборе емкостей обратите внимание на ровное дно, чтобы избежать лишнего шума при готовке. Для индукционных плит подходит любая посуда с дном из ферромагнитного металла, в то время как материал стенок не имеет значения.
На сегодняшний день специальная посуда для индукционных плит имеет определенную маркировку. Ищите значок из четырех вертикальных петель и надпись “Induktion” для универсального использования на различных типах плит, включая электрические и газовые.
Идеальная посуда для индукционных плит должна быть невысокой, но широкой, обеспечивая равномерное и быстрое приготовление пищи. Сегодня на рынке представлено множество производителей, предлагающих специальные наборы посуды для индукционных плит. Посмотрите наш рейтинг лучших товаров.
-
Читайте также:
Лучшая посуда для индукционной плиты
- Rondell — это высококачественная посуда из чугуна и нержавеющей стали, идеально подходящая для различных видов плит. Эти изделия отличаются прочностью, долговечностью и безопасностью в использовании. Они не реагируют с пищей, обеспечивая равномерное приготовление блюд. Кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине, хотя стоимость такой посуды довольно высока;
- Гурман — это посуда премиум-класса от российского производителя. Изделия выполнены из нержавеющей стали, имеют гладкую поверхность, высокое качество сборки и толстое дно. В производстве используется пластик, что позволяет использовать посуду в духовке. Они подходят для любого типа кухонной плиты и предлагают широкий выбор моделей;
- Kukmara предлагает разнообразную универсальную посуду, подходящую для всех типов плит. Особенно популярны алюминиевые изделия с ферромагнитным дном и антипригарным керамическим покрытием. Они отличаются толстыми стенками, легким уходом, прочным покрытием и доступной ценой;
- Tefal — популярный и доступный бренд, предлагающий качественную посуду из алюминия с специальным покрытием и стильным дизайном. Толстое дно обеспечивает равномерное нагревание и быстрое приготовление пищи;
- Fillser и BAF — немецкие производители, предлагающие высококачественные и стильные изделия. Это надежная и универсальная посуда, хотя и довольно дорогая;
- Tescoma предлагает широкий выбор посуды из нержавеющей стали. Изделия изготовлены из безопасных материалов, подходят для всех видов плит и отличаются долговечностью и стилем;
- Gipfel предлагает универсальную посуду из чугуна, подходящую для индукционных плит. Изделия равномерно распределяют тепло, надежны и прочны. Дизайн отличается необычными формами, а функциональность – антипригарным покрытием и крышками из термостойкого стекла;
- Bekker — доступная и надежная посуда для всех типов плит. Она имеет удобные ручки с безопасным покрытием, капсулированное дно для равномерного нагрева и разнообразие дизайнов и объемов.
При приготовлении пищи на индукционной плите избегайте использования металлических принадлежностей, так как они могут нагреться и причинить ожоги. Лучше выбирать деревянные или пластиковые инструменты.
Для ухода за посудой для индукционной плиты следуйте рекомендациям по уходу за соответствующими материалами. При необходимости удаления налета с алюминиевой посуды используйте уксус. Помните, что чугунную посуду необходимо тщательно вытирать после мытья, чтобы избежать появления ржавчины.
Для продления срока службы эмалированной посуды перед первым использованием прокипятите в ней воду с солью. Подробнее об уходе за чугунной посудой читайте
здесь
.
Материалы, из которых изготовлена посуда для индукционной плиты
Выбор подходящего материала для посуды, которая будет использоваться на индукционной плите, играет важную роль в эффективности и безопасности приготовления пищи. Индукционные плиты работают за счет электромагнитных полей, поэтому не всякая посуда подходит для них.
Один из наиболее распространенных материалов для посуды, совместимой с индукционными плитами, – это нержавеющая сталь. Она является отличным проводником тепла и энергии, что позволяет равномерно распределять тепло по всей посуде. Кроме того, нержавеющая сталь не реагирует с пищей и легко моется.
Другим популярным материалом для индукционной посуды является чугун. Чугунные посуды обладают отличной теплопроводностью и удерживают тепло долго, что особенно полезно при длительном тушении или жарке. Однако следует помнить, что чугунная посуда тяжела и требует особого ухода.
Алюминий также является хорошим выбором для индукционной посуды. Он легкий, быстро прогревается и равномерно распределяет тепло. Для совместимости с индукционными плитами алюминиевая посуда должна иметь специальное магнитное дно.
Керамическая посуда также может быть использована на индукционных плитах. Она отличается прочностью, устойчивостью к царапинам и легкостью в уходе. Однако следует быть осторожными, чтобы не повредить керамическое покрытие.
-
Читайте также:
Важно помнить, что для эффективной работы на индукционной плите посуда должна иметь плоское дно и быть достаточно тяжелой, чтобы хорошо прилегать к поверхности плиты и обеспечивать максимальный контакт для передачи тепла.
Частые вопросы
Как понять что посуда подходит для индукционной плиты?
Маркировка специальной посуды Иногда производители используют подпись «induction» на дне посуды или на коробке. Есть ещё один способ понять, подходит кастрюля или сковородка к индукционной панели или нет. Поднесите магнит к центру дна, если он прилип, то готовить в этой посуде на индукционной плите можно.
Какую посуду лучше брать для индукционной плиты?
Посуда для индукционной плиты должна иметь толщину дна не менее 5 мм (0,5 см). Чем толще днище, тем лучше — пища будет готовиться быстрее и равномернее. На посуде с деформированным или тонким дном готовить на индукции сложно — пища может подгорать сверху, внутри оставаясь сырой.
Что будет если посуда не подходит для индукционной плиты?
Нагревательный элемент, представляющий собой индукционную катушку, не начнет работать, если поставить на плитку посуду из стекла, алюминия, меди или керамики. Эти материалы не магнитятся и не подходят для индукционной плиты, она их попросту не видит.
Можно ли ставить на индукционную плиту кастрюлю с большим диаметром?
Диаметр дна не менее 12 сантиметров, он должен покрывать три четверти конфорки. Предметы слишком маленького размера, даже если они сделаны из “правильного” материала, плита тоже не опознает. Если посуда немного больше, чем конфорка, ничего страшного.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Убедитесь, что посуда имеет специальное обозначение “для индукционных плит”, так как не вся посуда подходит для использования на таких плитах.
СОВЕТ №2
Выбирайте посуду с плоским и тяжелым дном, так как это обеспечит лучшее сцепление с поверхностью плиты и равномерное распределение тепла.
СОВЕТ №3
При покупке посуды для индукционной плиты обратите внимание на материал изготовления: нержавеющая сталь, чугун и чугун с эмалью являются отличным выбором.
