Выбор правильной сковороды является важным шагом для каждой хозяйки или кулинара. Качественная посуда не только облегчит процесс готовки, но и повлияет на вкус и качество блюд. В данной статье мы рассмотрим ключевые критерии выбора сковороды, разберем различные типы покрытий и материалов корпуса, а также представим обзор лучших производителей, чтобы помочь вам сделать правильный выбор.
Покрытие сковороды
Выбор сковороды важно начать с анализа ее покрытия. Сегодня производители используют различные материалы, такие как мраморная крошка, тефлон, титан, керамика и другие. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Давайте рассмотрим, какое покрытие для сковороды лучше всего подойдет вам.
Керамическое покрытие позволяет готовить без добавления жира, сохраняя все полезные свойства продуктов. Еда не пригорает, а приготовление происходит безопасно, даже при высоких температурах до 450 градусов. Однако керамическая сковорода может служить не так долго, и ее нельзя мыть агрессивными моющими средствами.
Тефлоновое покрытие обладает отличными антипригарными свойствами, быстро и равномерно нагревается. Но поверхность подвержена царапинам и другим механическим повреждениям. Сковороды с титановым или минеральным покрытием отличаются высокой прочностью, долговечностью, равномерным распределением тепла и быстрой готовкой. Они устойчивы к падениям, деформациям и царапинам.
Мнение эксперта:
При выборе сковородки важно обратить внимание на материал изготовления. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение сковородкам из нержавеющей стали или чугуна, так как они равномерно нагреваются и обеспечивают хорошую теплопроводность. Также стоит обратить внимание на наличие антипригарного покрытия, которое облегчает процесс готовки и упрощает уход за посудой. Ручка сковородки должна быть удобной и надежно крепиться. При выборе размера сковородки следует ориентироваться на свои кулинарные потребности – для большой семьи подойдет сковородка большего диаметра, а для одиночного приготовления достаточно компактной. Важно помнить, что качественная сковородка – это не только удобство при готовке, но и залог здорового и вкусного питания.
Материал корпуса
Изготовление сковород происходит из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун, алюминий и медь. Алюминиевые варианты легкие и удобные в использовании, быстро и равномерно прогреваются, а также быстро остывают. Однако алюминий может придать блюдам металлический оттенок, склонен к царапинам и деформациям, и не подходит для индукционных плит.
Нержавеющая сталь нагревается неравномерно, что может привести к пригоранию пищи. Для решения этой проблемы идеальным выбором будут комбинированные сковороды из алюминия и нержавеющей стали, где алюминий находится между слоями стали.
Такие модели обладают прочным и надежным многослойным дном, равномерно распределяют тепло, не влияют на вкус блюд и подходят для всех типов плит, а также безопасны для посудомоечных машин.
Медные сковороды являются самыми дорогими, прочными, долговечными и надежными. Они сочетают в себе эстетичность, практичность и функциональность, быстро прогреваются и остывают. Чтобы избежать потускнения и деформации меди, ее часто комбинируют с нержавеющей сталью.
Комбинированные сковороды из меди и нержавеющей стали более прочные и надежные, но не подходят для индукционных плит, однако можно использовать специальные насадки для дна.
Читайте также:
Чугун давно используется для посуды, он впитывает влагу и масло, равномерно распределяет тепло, что упрощает готовку. Экологичный и безопасный, чугун является прочным и надежным материалом с долгим сроком службы.
Чугунные изделия универсальны и практичны, подходят для приготовления различных блюд, делая их насыщенными, вкусными и полезными. Недостатками являются тяжесть и невозможность мыть в посудомоечной машине, что может привести к потере защитного покрытия, пригоранию пищи и появлению ржавчины. Подробнее о уходе за чугунной посудой можно узнать
здесь
.
| Характеристика | Тип сковороды | Преимущества и недостатки |
|---|---|---|
| Материал | Чугунная | Прочная, равномерно распределяет тепло, долговечная; тяжелая, требует ухода |
| Алюминиевая | Легкая, быстро нагревается, доступная; может деформироваться, не подходит для индукционных плит |
Интересные факты
-
Чугунные сковородки могут стать антипригарными со временем.После многократного использования и правильного ухода за ними в порах чугуна образуется естественный антипригарный слой, известный как “приправа”.
-
Медные сковородки обладают лучшей теплопроводностью, чем другие виды.Это делает их идеальными для быстрого и равномерного приготовления пищи, а также для приготовления соусов и подливок.
-
Сковороды из нержавеющей стали не вступают в реакцию с пищей.Их можно использовать для приготовления кислых блюд, таких как томатный соус или цитрусовые соки, не опасаясь реакции и изменения вкуса.
Восемь советов, как выбрать хорошую сковородку
- При покупке сковородки с антипригарным покрытием, обратите внимание на тефлоновые, титановые, керамические или мраморные варианты. Антипригарное покрытие позволяет готовить без масла, сохраняя полезные свойства продуктов и предотвращая пригорание. Жареная пища становится менее жирной и вредной.
- Учитывайте диаметр сковороды, влияющий на количество приготовленной пищи. Для одного человека подойдет 24 см, для небольшой семьи – 26 см, а для большой компании – 28 см.
- Выбирайте сковороду с толщиной дна и стенок не менее 5 мм для равномерного распределения тепла. Постучите по дну: глухой звук свидетельствует о качестве.
- Модели со съемными ручками наиболее удобны и практичны. Разнообразие длин и форм ручек позволяет выбрать оптимальный вариант.
- Для яичницы – компактная сковорода с антипригарным покрытием диаметром 22-24 см, для жарки и тушения – большая, толстая модель с удобной ручкой и крышкой.
- Удостоверьтесь, что сковорода подходит для вашей плиты. Для индукционных плит выбирайте чугун или нержавеющую сталь.
- Сковорода для блинов должна быть плоской с низкими бортиками и диаметром 22 см. Она обеспечит удобство при готовке и переворачивании блинчиков.
- Для стейков и обжаренных овощей выбирайте сковороду гриль с ребристой поверхностью. Такие модели идеально подойдут для приготовления мяса, рыбы и овощей.
Лучшие сковородки
| Бренд | Описание | Характеристики | Применение | Цена |
|
TEFAL METEOR CERAMIC |
Сковорода из нержавеющей стали с керамическим покрытием, обеспечивает равномерный нагрев и удобство использования, но требует бережного ухода | Толщина дна — 5 мм; толщина стенок — 3 мм; диаметр — 26 см; встроенный индикатор нагрева; антипригарный слой | Подходит для всех типов плит, не рекомендуется мыть в посудомоечной машине |
2 300 рублей |
|
RONDELL TERRAKOTTE RDA-525 |
Универсальная и прочная сковорода по доступной цене, с керамическим антипригарным покрытием и высоким качеством материалов | Толщина дна — 3 мм; толщина стенок — 3 мм; диаметр — 26 см; антипригарное покрытие | Не подходит для индукционных плит, не рекомендуется мыть в посудомоечной машине |
1 400 рублей |
|
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА |
Надежная сковорода с титановым антипригарным покрытием, устойчива к износу и подходит для всех типов плит и духовки | Толщина дна — 6 мм; толщина стенок — 4 мм; диаметр — 26 и 28 см | Можно мыть в посудомоечной машине, удобная съемная ручка |
1 900 рублей |
|
KUKMARA ТРАДИЦИЯ С266А |
Безопасная сковорода с керамическим покрытием, стеклянной крышкой и удобными ручками, подходит для духовки | Диаметр — 26 см; две ручки в комплекте; антипригарное покрытие | Можно мыть в посудомоечной машине, нельзя использовать на индукционной плите |
1 400 рублей |
|
MAYER & BOCH MB-20516 |
Дешевая чугунная сковорода с деревянной ручкой, подходит для всех типов плит и мытья в посудомоечной машине | Диаметр — 26 см; антипригарное покрытие; носик для соуса | Нельзя использовать в духовке |
705 рублей |
|
LODGE L8SK3 |
Чугунная сковорода с высокой прочностью, удобной формой и равномерным нагревом, но нагревающаяся ручка | Диаметр — 26 см; высота бортиков — 5 см; держатель и два носика для соуса | Подходит для всех типов плит и духовки, не рекомендуется мыть в посудомоечной машине |
2 900 рублей |
|
RONDELL NOBLE RED RDI-706 |
Стильная чугунная сковорода с эмалированным покрытием, увеличенным диаметром и двумя ручками | Диаметр — 28 см; эмалированное покрытие | Подходит для всех типов плит и духовки, не рекомендуется мыть в посудомоечной машине |
6 000 рублей |
|
VS BASILICO 010297 |
Большая сковорода с тефлоновым покрытием, быстрым прогревом и удобной ручкой | Диаметр — 28 см; толщина дна — 3 см; толщина стенок — 2 мм | Подходит только для газовой плиты, можно мыть в посудомоечной машине |
900 рублей |
|
TEFAL EXTRA |
Надежная сковорода с тефлоновым покрытием, стеклянной крышкой и индикатором нагрева | Диаметр — 26 см; тефлоновое покрытие | Подходит только для газовой плиты, можно мыть в посудомоечной машине |
1 500 рублей |
| PADERNO
Aluminium |
Алюминиевая сковорода с тефлоновым покрытием, равномерный нагрев и прочность | Диаметр — 26 см; высокие стенки — 6,5 см; тефлоновое покрытие | Нельзя мыть в посудомоечной машине, не подходит для индукционной плиты |
2 400 рублей |
|
NADOBA MINERALICA 728416 |
Мощная сковорода с мраморным антипригарным покрытием, подходит для всех типов плит и посудомоечной машины | Диаметр — 28 см; 5-слойное дно; прочная ручка | Можно мыть в посудомоечной машине |
2 600 рублей |
|
TVS GRAN GOURMET |
Безопасная сковорода с мраморным антипригарным покрытием и повышенной толщиной дна | Диаметр — 28 см; толщина стенок и дна — 6 мм | Не подходит для индукционной плиты, можно мыть в посудомоечной машине |
2 000 рублей |
|
БИОЛ 04241 |
Чугунная сковорода для блинов с деревянной ручкой, подходит для всех типов плит и духовки | Диаметр — 24 см; толщина дна — 4 мм, толщина стенок — 3,5 мм | Можно использовать в духовке |
1 200 рублей |
Как выбрать сковороду гриль
Приготовление барбекю и гриля в домашних условиях становится проще с использованием такой посуды. Дно сковороды имеет рифленую поверхность, что позволяет продуктам готовиться на пару, сохраняя сочность и нежность.
Сковороды гриля легки в уходе и подходят для приготовления здоровых блюд с минимальным количеством масла. Они равномерно нагреваются, сохраняют тепло и не пересушивают продукты.
Выбор материала для сковородки гриля важен. Чугунные модели обеспечивают идеальное приготовление стейков, алюминиевые же более удобны в использовании.
Алюминиевые сковороды гриля могут иметь антипригарное тефлоновое или керамическое покрытие. Керамические более безопасны, а тефлоновые прочнее, но требуют бережного обращения при высоких температурах.
При выборе сковороды гриля обратите внимание на толщину изделия. Изделия с усиленным дном обеспечат качественное приготовление пищи. Рекомендуется выбирать сковородки со стороной не менее 20 см для домашнего использования.
-
Читайте также:
Существует различие между эмалевым и лаковым покрытием. Эмаль более долговечна и практична.
- TEFAL Flavour — алюминиевая литая круглая сковорода с антипригарным покрытием, диаметр 31 см, толщина дна 5 мм, не подходит для индукционной плиты;
- SUPRA Hade — прочная прямоугольная модель из углеродистой стали с тремя слоями керамического материала, параметры 25х28 см, толщина дна 3 мм, подходит для всех видов плит;
- RISOLI Gratella — квадратная модель со стороной 26 см, двухслойное тефлоновое покрытие, складная ручка, толщина дна 5 мм, не подходит для индукционной плиты.
Выбор между сковородкой гриля и электрогрилем может быть сложным. Узнайте, как выбрать электрический гриль для дома, перейдя по
ссылке
.
Размер и форма сковороды
При выборе сковороды важно учитывать ее размер и форму, так как это влияет на удобство приготовления пищи и результаты кулинарных экспериментов. Размер сковороды определяется диаметром дна, который может варьироваться от 15 до 40 см. Для семей с небольшим количеством членов подойдет сковорода диаметром 20-25 см, а для крупных семей или приготовления больших порций блюд лучше выбрать сковороду 30 см и более.
Форма сковороды также играет важную роль. Существуют сковороды с прямыми бортами, которые удобны для жарки мяса и овощей, а также сковороды с наклонными бортами, которые удобны для приготовления блинов, омлетов и других блюд, требующих переворачивания. Кроме того, есть сковороды с антипригарным покрытием и без него, каждая из которых имеет свои особенности использования.
Выбирая размер и форму сковороды, следует ориентироваться на свои кулинарные предпочтения, количество членов семьи, а также типы блюд, которые вы чаще готовите. Это поможет сделать правильный выбор и наслаждаться процессом готовки.
Частые вопросы
Какие сковородки считаются самыми лучшими?
1 – Кремовая сковорода Borneo. … 2 – Проверенная годами сковорода Fiore. … 3 – Титановая сковорода Capella. … 4 – Миниатюрная сковорода Tiny Chef. … 5 – Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen. … 6 – Надежная и долговечная сковорода Allende.Ещё•1 июн. 2021 г.
Какой материал сковороды самый безвредный?
Самые безопасные покрытия — чугун, титан и биотан. Такие сковороды не могут быть дешевыми.
Какое самое лучшее покрытие для сковороды?
Сковороды с мраморным антипригарным слоем маловесны, выглядят добротно, хорошо прогреваются и медленно остывают, не боятся острых предметов, перепадов температур и случайных падений, поэтому очень долговечны, гранитное, алмазное и титановое – самые надежные и дорогие нанокомпозитные покрытия.
Какая сковорода самая лучшая для жарки?
Какая сковорода для жарки лучше? Для жарки азиатских блюд лучше всего подходят сковороды-вок с высокими бортами. Для жарки мяса и овощей лучше всего подходит сковорода-гриль. На универсальной круглой сковороде можно готовить любые блюда, разберем их подробнее.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе сковородки обратите внимание на материал изготовления. Идеальным вариантом считается нержавеющая сталь, так как она долговечна, не реагирует с продуктами и легко моется.
СОВЕТ №2
Выбирайте сковородку с антипригарным покрытием, если часто готовите блюда, требующие минимального количества масла. Это позволит вам готовить здоровую пищу без лишних жиров.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на диаметр сковородки: для большой семьи подойдет сковородка большего размера, а для одного человека или небольшой семьи – компактный вариант.
