Выбор разделочной доски для кухни – важный этап при обустройстве кухонного пространства. От правильного выбора зависит не только удобство приготовления пищи, но и безопасность пищевых продуктов. В данной статье мы рассмотрим основные критерии выбора разделочной доски, рассмотрим плюсы и минусы различных материалов, а также поделимся советами по уходу и использованию, чтобы помочь вам сделать правильный выбор и насладиться комфортом и безопасностью в кухне.
Основные принципы
При выборе разделочной доски важно обратить внимание на ее форму, размеры и материал. Форма обычно выбирается с учетом предпочтений пользователя и может быть овальной, квадратной или круглой.
Современные доски часто имеют необычные формы, например, фрукты, овощи, рыбу и другие. Такой дизайн помогает запомнить назначение доски и придаст кухне оригинальность. Однако наиболее практичными считаются классические прямоугольные модели.
Рекомендуется иметь несколько досок различных размеров. Стандартные размеры составляют 20х30 см. Для рыбы и мяса подойдут доски 30х50 см, а для теста лучше выбрать большую доску 50х75 см. Правильно подобранный размер доски облегчит процесс нарезки продуктов, так как нож будет плавно скользить.
Для нарезки мяса на кости подойдет толстая доска толщиной 3-5 см. Для более тонких продуктов, таких как стейки или рыба, выбирайте доску толщиной 1,5-2 см. Для небольших задач подойдет доска толщиной до 1 см.
Современные разделочные доски могут иметь различные дополнительные элементы, такие как удобные ручки, кольцо для подвешивания или канавка для сбора сока.
Вы можете приобрести набор досок на подставке или доску, которая крепится к раковине. Такие доски соответствуют размерам мойки и имеют отверстия для сброса отрезанных продуктов в раковину.
Однако ключевым фактором при выборе доски является материал изготовления. Давайте рассмотрим, какой материал лучше подходит для разделочной доски.
Мнение эксперта:
При выборе разделочной доски для кухни эксперты рекомендуют обращать внимание на материал, из которого она изготовлена. Деревянные доски считаются наиболее гигиеничными и безопасными, поскольку древесина обладает естественными антимикробными свойствами. Предпочтительными считаются доски из твердых пород дерева, таких как дуб или бамбук, так как они менее склонны к появлению царапин и задерживают меньше бактерий. Пластиковые доски, хоть и более дешевы, могут быстрее изнашиваться и накапливать бактерии в порах. Стеклянные доски, в свою очередь, долговечны, легко моются, но склонны к появлению царапин и скольжению ножа. Поэтому, при выборе разделочной доски, стоит учитывать как ее гигиеничность, так и практичность в использовании.
Доски из дерева — классика и экологичность
Дерево – это самое экологически чистое, натуральное и безопасное сырье. Оно не выделяет вредных и токсичных веществ, что делает его идеальным для использования в кулинарии. Деревянная разделочная доска не способствует размножению грибков и вредных бактерий, обеспечивая безопасность приготовления пищи. Более того, такие изделия создают уютную атмосферу и становятся прекрасным дополнением кухонного интерьера.
Читайте также:
Давайте рассмотрим, из каких пород дерева сегодня изготавливают разделочные доски:
- Мягкие породы дерева, такие как береза, сосна и липа, являются наиболее доступным и бюджетным вариантом. Однако они не так долговечны, так как быстро изнашиваются под воздействием влаги, деформируются и на них появляются царапины от ножей, через которые могут проникнуть микробы. Одним из плюсов таких досок является то, что они не затупляют ножи.
- Твердые породы дерева, такие как бук, дуб, акация, ясень и вишня, представляют собой элитные материалы с изысканным внешним видом. Эти породы дерева не боятся влаги, не деформируются и служат дольше, но при этом стоят дороже.
Эксперты рекомендуют выбирать акацию и ясень из-за их устойчивости к влаге, повышенной прочности, твердости и плотности. Вишня подойдет тем, кто ценит эстетику и изысканный внешний вид. Бук лучше использовать только для нарезки сухих продуктов, так как он хорошо впитывает влагу.
Дубовые доски могут повредить кромку ножа, что приводит к их быстрому затуплению. Поэтому дуб подходит для резки мяса. Как правильно заточить кухонный нож, можно узнать
здесь
.
Качественная деревянная доска должна быть изготовлена из цельного куска дерева, а не склеена из отдельных брусков. Проверьте боковую поверхность. Наличие древесного рисунка указывает на цельность материала. Изделие должно иметь достаточную толщину, а волокна должны идти вдоль предмета, что гарантирует его долговечность.
Не выбирайте склеенные модели, изделия из фанеры и ДСП. Они не так долговечны. При некачественной склейке и сборке они могут начать распадаться, а частицы клея попадать в продукты.
| Материал | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Дерево | Экологичность, прочность, легкость в уходе | Впитывает влагу, может деформироваться |
| Пластик | Легкость, гигиеничность, разнообразие цветов | Недолговечность, может скользить |
| Стекло | Гигиеничность, устойчивость к влаге, легкость в очистке | Хрупкость, тяжесть |
Современные пластмассовые доски
Пищевой пластик и полипропилен – это современные материалы, которые завоевали популярность благодаря своей практичности и долговечности. Они не подвержены влаге, не теряют форму со временем, не впитывают запахи и легко моются.
Однако следует учитывать, что пластик быстро тупит ножи и при длительном использовании может появиться микротрещины, через которые могут проникнуть вредные микроорганизмы. Пластиковые доски скользят по поверхности стола, что затрудняет работу с продуктами.
Для избежания этих проблем выбирайте качественные пластиковые доски с антибактериальным покрытием и рифленой поверхностью, а также с резиновой основой для устойчивости. Избегайте дешевых вариантов, так как они могут быть опасны для здоровья. Дешевый пластик быстро изнашивается, царапается и становится непригодным для использования.
-
Читайте также:
Разделочные доски из других материалов
Бамбук, хоть и похож на дерево, на самом деле является травой. Для создания бамбуковых досок эту траву высушивают, нарезают и склеивают эпоксидным клеем. Такие изделия выглядят привлекательно и не впитывают запахи. Кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине.
Однако использование клея в производстве нарушает экологичность бамбуковых изделий. Кроме того, этот материал быстро тупит ножи и склонен к появлению трещин на поверхности. Поэтому бамбук не самый лучший выбор для разделочных досок.
Стеклянные доски отличаются прочностью, гигиеничностью и эстетичным внешним видом. Внутри таких изделий устанавливают резиновые накладки, чтобы предотвратить скольжение и обеспечить устойчивость на столе. Стекло не впитывает запахи, легко моется, но оно тяжелое и хрупкое, склонно к появлению царапин и трещин.
На сегодняшний день производители предлагают мягкие силиконовые доски в виде коврика, который удобно хранить и использовать. Он не впитывает запахи, легко моется, не тупит ножи и подходит для небольших нагрузок. Это отличный вариант для путешествий и пикников, так как коврик легко скручивается и удобно брать с собой.
Каменные доски из гранита или мрамора являются дорогостоящими и тяжелыми, но при этом твердыми и очень прочными кухонными аксессуарами с бактерицидными свойствами. Они безопасны, гигиеничны, надежны и имеют изысканный внешний вид.
Эти доски идеально подходят для раскатки теста, обработки мяса и рыбы, часто идут в комплекте к каменной кухонной мойке. Дополнительную информацию о том, как ухаживать за каменными столешницами и досками, можно найти по ссылке
здесь
.
Как ухаживать и использовать разделочные доски
- Пластиковые, стеклянные и фанерные доски следует мыть горячей водой с мылом, затем тщательно протереть сухой и оставить высохнуть;
- Для новой деревянной доски рекомендуется слегка прополировать мелкой наждачной бумагой, а затем тщательно обработать оливковым маслом. Это улучшит стойкость дерева к воздействию влаги и бактерий, продлит срок службы изделия;
- Деревянную посуду необходимо мыть вручную, посудомоечная машина может привести к ее деформации и расширению;
- Избегайте хранения деревянных изделий рядом с плитой, так как воздействие огня и резкие изменения температуры могут привести к трещинам в натуральном материале;
- Регулярно проводите дезинфекцию деревянных изделий, ножом слегка очистите поверхность и обработайте кипятком;
- Используйте изделия из дерева по назначению, поскольку дерево способно впитывать запахи независимо от породы;
- Для дезинфекции разделочных досок рекомендуется использовать уксус, лимон, соль или пищевую соду. Это поможет избавиться от запахов и уничтожить вредные бактерии;
- Избегайте хранения изделий в сырых местах, не допускайте контакта между ними при хранении;
- Обеспечьте хорошую вентиляцию под досками и на поверхности изделий, чтобы избежать образования плесени.
Часто возникает вопрос о предпочтительности деревянных или пластиковых разделочных досок. Специалисты рекомендуют иметь оба варианта для различных продуктов и методов приготовления. Кроме того, сегодня можно выбрать комбинированные модели, такие как деревянные доски с полиэтиленовым покрытием или изделия с добавлением серебра, которые не впитывают запахи, легко моются, не царапаются и не тупят ножи.
Стеклянные разделочные доски — преимущества и недостатки
Стеклянные разделочные доски являются популярным выбором для многих хозяек благодаря своему стильному внешнему виду и гигиеничности. Одним из основных преимуществ стеклянных досок является их гладкая поверхность, которая легко моется и не впитывает запахи. Это делает их идеальным выбором для резки мяса и рыбы, так как предотвращает перенос запахов и бактерий на другие продукты.
-
Читайте также:
Еще одним преимуществом стеклянных разделочных досок является их долговечность. Стекло не подвержено истиранию и появлению царапин, что означает, что доску можно использовать длительное время без потери качества. Кроме того, стекло не впитывает влагу, что делает его устойчивым к появлению плесени и грибков.
Однако стеклянные разделочные доски имеют и некоторые недостатки. Во-первых, стекло достаточно тяжелое и хрупкое материал, что может привести к повреждению ножей при резке. Кроме того, стекло склонно к скольжению на поверхности, что может создавать опасность при работе на кухне.
Важно также помнить, что стеклянные доски не являются мягкими по отношению к лезвиям ножей, что может привести к их сколам и обломам. Поэтому при использовании стеклянной разделочной доски рекомендуется использовать ножи с более мягкими лезвиями или дополнительно устанавливать подложку из силикона для предотвращения повреждений.
Частые вопросы
Какая разделочная доска для кухни лучше?
Помните, что подходящими являются только твердые сорта древесины. Выбирайте торцевые деревянные доски, то есть те, волокна которых расположены перпендикулярно режущей поверхности. Структура таких досок меньше подвержена износу – лезвие ножа, входя в поверхность такой доски, не разрушает ее.
Какой материал самый лучший для разделочной доски?
Какие материалы наиболее долговечны Дуб. Считается лучшим материалом для разделочной доски. Дубовый массив очень прочный и тяжелый, не боится сырости, не трескается и не рассыхается.
Какие разделочные доски считаются самыми лучшими?
Из всего вышеперечисленного следует, что самыми лучшими породами дерева для изготовления разделочных досок являются дуб, ясень, орех и акация, будь то доска из массива дерева или торцевая разделочная доска.
Какие доски должны быть на кухне?
Так, профессионалы советуют завести на домашней кухне как минимум четыре разделочных доски! Первая пригодится для нарезки хлеба и булочек, вторая – для разделки и нарезки мяса, на третьей будет удобно чистить и нарезать рыбу, а четвертую доску используйте под фрукты и овощи.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте разделочные доски из натурального дерева, такие как бамбук или дуб, так как они более гигиеничны и безопасны для здоровья.
СОВЕТ №2
Имейте несколько разделочных досок разного цвета или размера, чтобы использовать их для разных продуктов (мясо, овощи, фрукты) и избежать перекрестного загрязнения.
СОВЕТ №3
Регулярно обрабатывайте разделочные доски специальными маслами или уксусом для дерева, чтобы продлить их срок службы и предотвратить появление бактерий.
