Принцип каталитической очистки духовки и другие виды

Каталитическая очистка духовки – это эффективный способ поддержания чистоты и гигиены в кухне. Этот принцип самоочищения позволяет избавиться от жира и загрязнений на стенах духовки без необходимости использования агрессивных химических средств. В данной статье мы рассмотрим различные виды каталитической очистки, выявим их особенности и поможем определить, какой из них является наиболее эффективным и удобным в использовании.

Что это такое

Для определения наилучшего метода очистки следует изучить особенности каждого из них. Каталитическая система представляет собой процесс самоочищения поверхностей устройства в процессе эксплуатации. Благодаря специальному покрытию жир не скапливается внутри и не застывает после выключения прибора. При температуре выше +140 градусов грязь сгорает, превращаясь в мелкую сажу. После завершения процесса рекомендуется протереть поверхности влажной тряпкой.

Следует отметить, что каталитическая очистка считается наиболее щадящим методом. Он не требует применения агрессивных химических средств. Пиролитическая очистка, хоть и похожа, но более мощна. Во время пиролиза происходит автоматическое самоочищение поверхностей за счет нагрева до +500-600 градусов. При таких параметрах загрязнения превращаются в пепел, который легко удаляется. Однако недостатком этого метода является появление запаха гари и увеличение расхода газа или электричества.

Некоторые модели Siemens и Bosch оснащены панелями ecoClean с керамическим покрытием. Во время приготовления жировые отложения превращаются в налет, который легко удаляется. Это помогает защитить поверхности от загрязнений, сохраняя функциональность панелей на протяжении всего срока службы устройства без необходимости замены. Однако покрытие обычно применяется только на заднюю стенку, в то время как боковые части, верх, низ и дверца духовки требуют стандартных методов очистки.

Технологии Aquaclean и Cleaning основаны на гидролизных методах очистки, использующих пар. Для этого требуется налить воду в специальный резервуар, иногда с добавлением очистительного средства.

При температуре +60-80 градусов жидкость нагревается, выделяя пар, который помогает размягчить застывший жир. В отличие от других методов самоочистки, гидролиз считается полуавтоматической функцией. После воздействия пара рекомендуется вымыть поверхность с использованием очистительного средства.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что принцип каталитической очистки духовки является одним из наиболее эффективных способов поддержания чистоты внутреннего пространства приготовительного устройства. Он основан на специальном покрытии стен и потолка духовки, способном поглощать жировые частицы и продукты горения во время приготовления пищи. Однако помимо каталитической очистки существуют еще пиролитический и гидролитический методы. Пиролитическая очистка основана на высокой температуре, при которой загрязнения превращаются в пепел, который легко удаляется. Гидролитическая очистка включает использование пара и специальных моющих средств для удаления жира и грязи. В целом, выбор метода очистки духовки зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей пользователей, но каталитическая система часто считается более удобной и экономичной в использовании.

Духовка, какой способ очистки выбрать в 2023 году

Как работает эмаль

Катализ – это процесс, который стимулирует быстрое разложение жиров в химической реакции. В результате образуются органические остатки, вода и углекислый газ. В печи этот метод осуществляется с использованием пористых панелей, покрытых специальными веществами:

• особая эмаль, поглощающая жир;
• химические катализаторы, стимулирующие разложение жиров;
• сорбент.

Каталитическая очистка превосходит обычное мытье тем, что происходит автоматически, без необходимости контроля или дополнительных процедур. Загрязнения сгорают до пепла при температуре +140 градусов в обычном режиме работы устройства.

Механизм очистки

Процесс каталитической очистки имеет свои особенности по сравнению с гидролизом или пиролизом. При использовании катализаторов происходит быстрое разложение жиров при невысоких температурах, в пределах +140-250 градусов Цельсия. Этот эффект достигается благодаря специальным катализаторам, которые наносятся на пористую эмаль.

Механизм очистки выглядит следующим образом:

1. Нагревательный элемент повышает температуру воздуха и поверхности духовки.
2. Жир, скапливающийся в процессе готовки, сгорает на каталитических панелях. Чем выше температура и дольше процесс запекания, тем быстрее жир превращается в сажу.
3. Несгоревшие частицы не впитываются в поверхность и могут быть удалены вручную или оставлены до следующего использования.
4. Сажу необходимо удалить, что можно сделать с помощью влажной салфетки.

Важно помнить, что для успешной каталитической очистки необходимо использовать специальные панели, так как температура сгорания жира в обычных условиях очень высока.

Системы очистки духовых шкафов

Нюансы таких духовок

При использовании духовых шкафов с каталитической очисткой важно соблюдать правила и быть бережными. Каталитическое покрытие располагается на лопастях конвектора, боковых поверхностях и задней стенке, но не на дне и дверце духовки, поэтому они не защищены от жира.

Характеристики устройств с каталитической системой обычно указаны в инструкции:

1. Срок службы панелей составляет 3-5 лет, в зависимости от интенсивности использования. По истечении этого времени панели теряют свои свойства и требуют замены.
2. Для удаления загрязнений используйте специальные средства без абразивов и мягкие губки.
3. Панели бывают одно- и двухсторонними, с различным сроком службы. После окончания срока эксплуатации двухсторонние панели нужно перевернуть.
4. Избегайте излишнего жира на поверхностях, так как это может уменьшить эффективность очистки.
5. Некоторые устройства поставляются с каталитическими панелями в комплекте, но не установлены. Следуйте инструкциям по сборке перед использованием.

Описание католических фильтров

Преимущества каталитических фильтров неоспоримы. Они повышают эффективность очистки и снижают накопление жировых отложений внутри печи. Такие фильтры улавливают загрязнения в специальных емкостях, которые затем требуется регулярно промывать с применением специальных средств.

Используемые катализаторы и срок службы различаются у различных моделей каталитических фильтров. Также важен коэффициент катализа, который определяет температуру, необходимую для активации процесса разложения жиров. Характеристики фильтров практически не влияют на стоимость устройства, но оказывают влияние на продолжительность работы и периодичность замены запасных частей.

Основные способы чистки

Существует несколько способов очистки духовки, каждый из которых имеет свои особенности. Вся информация представлена в таблице:

Каталитическая очистка

Преимущества и недостатки

При использовании каталитического метода очистки существуют свои плюсы и минусы. Среди основных преимуществ этого способа можно выделить следующее:

1. Экономичность – не требуется дополнительное энергопотребление.
2. Универсальность – возможно применение в различных типах духовок.
3. Доступность – духовки с данной функцией имеют приемлемую цену.
4. Отсутствие необходимости в проведении дополнительных циклов очистки.

Тем не менее, этот метод также имеет некоторые недостатки. Среди них следующее:

1. Высокая сложность механической очистки панели в случае необходимости.
2. Не все поверхности рабочей камеры покрыты катализатором.
3. Ограниченный срок службы панелей.
4. Нейтрализация катализаторов молочными и сладкими продуктами.

Как чистить плиту и католической эмалью

Очистка духовки с каталитическим покрытием имеет свои особенности по сравнению с гидролизной и пиролитической. Если в духовке прекратилась автоматическая очистка и на стенках начали скапливаться крупные загрязнения, которые не сгорают в процессе использования, то необходимо заменить панели. Их легко снимается.

Если панели функционируют нормально, после приготовления блюд следует выполнить следующие шаги:

1. Извлечь из духовки противни, решетки, посуду.
2. Дождаться полного остывания духовки.
3. Убрать накопившийся саж.
4. Протереть стенки влажной тряпкой без применения абразивных средств.

Каталитическая очистка духовки обладает рядом преимуществ и особенностей. Этот метод не требует применения химических средств или дополнительных процедур. Однако для поддержания эффективности таких духовок необходимо соблюдать правила эксплуатации.

Сравнение каталитической очистки с пиролитической и гидролитической

Каталитическая очистка духовки, пиролитическая и гидролитическая – три основных метода самоочистки, которые используются для поддержания чистоты и гигиены внутреннего пространства духовки. Каждый из этих методов имеет свои особенности и преимущества, которые следует учитывать при выборе духовки.

Каталитическая очистка

Каталитическая очистка основана на специальном покрытии стенок духовки, которое способно поглощать и разрушать жировые отложения при высоких температурах. Этот процесс происходит автоматически во время приготовления пищи при температуре около 200 градусов Цельсия. Остатки жира превращаются в пепел, который легко удаляется с помощью мягкой губки или тряпки. Каталитическая очистка требует минимального участия пользователя и позволяет экономить время на регулярной очистке духовки.

Пиролитическая очистка

Пиролитическая очистка предполагает нагрев духовки до очень высокой температуры (обычно около 500 градусов Цельсия), что приводит к обугливанию остатков пищи и жира до состояния золы. После процесса пиролиза достаточно просто протереть золу сухой тряпкой. Этот метод обеспечивает более глубокую очистку, но требует длительного времени на процесс самоочистки и высокого энергопотребления.

Гидролитическая очистка

Гидролитическая очистка основана на использовании пара и влаги для разложения жировых отложений внутри духовки. При этом духовка заполняется паром, который размягчает грязь, после чего остатки легко удаляются с помощью мягкой губки. Этот метод более щадящий по сравнению с пиролитической очисткой, но требует большего участия пользователя и времени на процесс очистки.

В итоге, выбор метода очистки духовки зависит от индивидуальных предпочтений пользователя: каталитическая очистка подходит для тех, кто ценит удобство и экономию времени, пиролитическая – для тех, кто стремится к максимальной чистоте, а гидролитическая – для тех, кто предпочитает более щадящие методы очистки.

Частые вопросы

Какой тип очистки духовки самый лучший?

Пиролиз по праву считается наиболее эффективным способом очистки духовых шкафов и полностью освобождает хозяйку от ручной работы. Он предполагает сильный разогрев духовки (до 500°С), при котором все загрязнения и мелкие остатки пищи превращаются в пепел.

Какая очистка духовки лучше Пиролитическая или каталитическая?

“Самоочисткой” можно назвать только пиролитическую очистку, ручной труд при этом способе меньше всего задействован. Паровая очистка – хороша как помощь традиционному мытью. А вот каталитическая – несмотря на все нюансы, значительно экономит время и в большей степени облегчает традиционную ручную.

Какие бывают системы очистки духовых шкафов?

Системы очистки духовых современных шкафов бывают разными. Все они имеют свои особенности. Самые популярные варианты – это простая гидролизная очистка, эффективная пиролитическая и каталитическая.

Что такое Гидролизная очистка духового шкафа?

Гидролизная очистка духовки — это очистка паром, где вам будет нужно установить форму с водой на нижний уровень и включить духовой шкаф. Когда прибор разогреется до необходимой температуры (свыше 100 °С), в камере начнет образовываться пар, который размягчит пригоревший жир и остатки пищи.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте использования агрессивных химических средств для очистки духовки, так как они могут повредить поверхность и нанести вред здоровью. Вместо этого, отдавайте предпочтение натуральным средствам, таким как сода, уксус или лимонная кислота.

СОВЕТ №2

Регулярно проводите профилактическую очистку духовки, чтобы предотвратить накопление жира и грязи. Это позволит сохранить духовку в хорошем состоянии и продлить ее срок службы.

СОВЕТ №3

Изучите различные виды каталитической очистки духовки, такие как каталитические покрытия и каталитические панели. Выберите тот тип, который лучше всего подходит для ваших потребностей и обеспечит эффективное удаление загрязнений.